LE AREE TEMATICHE
A dare corpo alla nostra fiera del gusto saranno 4 aree tematiche che rappresentano altrettante anime del mondo food, sia dolce che salato.
PIZZA CONCEPT
L’area dedicata a chi fa della pizza il proprio mestiere.
Forni, impastatrici, farine speciali, topping innovativi: Pizza Concept riunisce i principali fornitori di attrezzature e materie prime per pizzerie, insieme a maestri pizzaioli e tecnici del settore. Uno spazio dove scoprire le ultime tendenze della pizza contemporanea, confrontarsi sulle tecniche di lavorazione e valutare nuove soluzioni per il proprio locale. In programma: showcooking tecnici, dimostrazioni di impasto e presentazioni di prodotto riservate agli operatori.
PASTRY ZONE
Il cuore dolce della manifestazione.
Gelato artigianale, pasticceria moderna, cioccolateria, semifreddi: Pastry Zone e il punto di incontro tra produttori di attrezzature, fornitori di ingredienti e professionisti del dolce. Ospite d’onore il gelato, presentato in tutte le sue forme e declinazioni. Accanto, le novita della pasticceria regionale e nazionale, con focus su tecniche di produzione, conservazione e presentazione. Un’area pensata per gelatieri, pasticceri e titolari di laboratorio che vogliono aggiornarsi e trovare nuovi partner commerciali.
RISTO HUB
Dove il business della ristorazione prende forma.
Cucine professionali, sistemi di cottura, soluzioni per il servizio, food design: Risto Hub e l’area dedicata a chi opera nel mondo Ho.Re.Ca. e nella ristorazione. Qui si incontrano produttori di attrezzature, distributori, ristoratori e gestori di locali per costruire relazioni commerciali concrete e scoprire le soluzioni piu avanzate per la propria attivita. Convegni tematici e momenti di networking completeranno l’offerta dell’area.
FOOD TRUCK AREA
Lo street food incontra il business.
Food truck, chioschi, motocarri, cucine mobili: un’area interamente dedicata alla ristorazione itinerante e alle sue evoluzioni. Dai veicoli allestiti alle attrezzature compatte, dai fornitori di materie prime alle soluzioni di packaging per l’asporto. Uno spazio per chi vuole avviare o potenziare un’attivita di street food con le tecnologie e i format piu attuali.
